HONIG
Honig ist ein wertvolles Nahrungsmittel pflanzlicher Herkunft, das die Bienen bilden, beim Sammeln von Nektar oder Meltau auf den Pflanzen, dem werden Sekrete der eigenen Drüsen hinzugegeben, alles zusammen wird angedickt und in geschlossenen Zellen der Waben aufbewahrt.
Er enthält etwa 40 % Fruchtzucker (Fruktose), 34 % Traubenzucker (Glukose), 1-4 % Rohrzucker, 17,7 % Wasser und 5,3 % andere Substanzen, wie Vitamine (besonders das Vitamin C), Stickstoffverbindungen, Mineralien, Lockstoffe…, die den einzelnen Sorten an Blüten- und Waldhonig spezifische Eigenschaften verleihen.
Honig ist Nahrungsmittel und Medizin, er wird ohne kulinarische Vorbereitungen verwendet, hat einen außergewöhnlichen Geschmack, den fast jeder mag. Man kann ihn pur essen oder in Kombination mit anderen Lebensmitteln in Form von Getränken und Aufstrichen. Er zeichnet sich auch als Zutat beim Backen von Gebäck aus.
Wir empfehlen qualitativ hochwertigen Honig zu kaufen, welcher aus der Region stammt, wo Sie wohnen. Heimischen slowenischen Honig sollte man direkt beim Imker kaufen.
Aufgrund der Vielfältigkeit der Landschaft ist Slowenien eine echte Schatzkammer verschiedener Honigsorten, darunter sind auch die bekanntesten wie Blütenhonig, Kastanienhonig, Akazienhonig, Waldhonig, Fichtenhonig und Tannenhonig.
In der Imkerei Pislak Bali haben wir für Sie:
Honig im Glas zu 120 g, 250 g, 450g und 900g
20 g Portionen Blütenhonig
Großhandelsverpackungen nach Absprache mit dem Kunden
Wissenswertes:
Bienen müssen für 1 kg Honig bis zu 2 Millionen Blüten anfliegen.
Jeder Naturhonig wird nach einer gewissen Aufbewahrungszeit hart, das ist eine Tatsache, die Kristallisierung genannt wird und für einige Honigsorten ein Zeichen guter Qualität ist. Somit konserviert der Honig sich quasi selbst auf natürliche Art und Weise, aufgrund dieser Tatsache entstammt auch der alte slowenische Begriff für Honig „strd“ (erhärtet).
BLÜTENHONIG
Wiesen- bzw. Blütenhonig erzeugen die Bienen aus Nektar oder auch »medičina« genannt aus verschiedenen Wiesenblumen oder Obstbäumen, wie zum Beispiel Kirschen, Birnen, Pflaumen, Äpfeln… Für den slowenischen Honig ist charakteristisch, dass die Bienen diesen auf verschiedenen Blüten sammeln, somit ist seine Zusammensetzung nie gleich, was natürlich auch den Geschmack und die Farbe des Honigs beeinflusst.
Der Blütenhonig wird zu den leicht verdaulichen Honigsorten mit mildem Geschmack gezählt, deshalb ist er besonders geeignet für Babys, Kinder und ältere Menschen.
Dieser Honig wird besonders Menschen empfohlen, die unter Herzkrankheiten leiden oder niedrigen Blutdruck haben. Blütenhonig ist vielfältig verwendbar, vor allem als Brotaufstrich oder als Backzutat, zu leichten Fleischgerichten, Salaten und verschiedenen Getränken.
WALDHONIG
Man unterscheidet sortenreine Waldhonigsorten, in welchen hinsichtlich der Herkunft eine bestimmte Sorte von Nadelbäumen überwiegt und wonach dann der Honig auch benannt wird, also Fichten- oder Tannenhonig sowie gemischter Waldhonig, der eine Mischung aus Meltau der Nadelbäume und Laubbäume auch „mana“ genannt und dem Nektar der Blüten aus dem Bergland.
Waldhonigsorten sind hell- bis dunkelbraun, dickflüssig und haben ein stärkeres Aroma als Blütenhonigsorten. Er enthält viele Mineralstoffe, deshalb wird diese Sorte zur Behandlung von Anämie empfohlen.
Die Einnahme von frischen Obstsäften und Waldhonig wird besonders anämischen Schwangeren, stillenden Müttern, bei Halsentzündungen empfohlen, sowie allen, deren Organismus ausgebrannt ist aufgrund von harter Arbeit oder Krankheit. Fichten- und Tannenhonig werden auch bei Beschwerden mit den Atmungsorganen empfohlen.
KASTANIENHONIG
Kastanienhonig erzeugen die Bienen mit dem Sammeln von Blütenstaub und Nektar auf echten Kastanienbäumen. Man erkennt ihn aufgrund seiner rotbraunen Farbe und dem leicht bitteren Geschmack, den der Honig aufgrund der großen Menge an Kastanienblütenstaub hat, was ihm aber einen hohen Nährwert verleiht. Kastanienhonig ist eine Quelle äußerst seltener Stoffe, die der Organismus des modernen Menschen dringend benötigt.
Unter allen Honigsorten enthält dieser am meisten Wasserstoffperoxid, aus diesem Grund ist seine Wirkung außergewöhnlich bakterientötend und ist am reichhaltigsten mit Blütenstaub, welcher wohltuend auf Altersschwäche, verschiedene Nervenerkrankungen, Anämie, Bluthochdruck wirkt und die Verdauungsorgane sowie die Leber stärkt.
Aufgrund seines charakteristischen Aromas ist er als Backzutat einfach nicht wegzudenken.
TANNENHONIG
Der Tannenhonig ist unter den Waldhonigsorten der meist geschätzte. Die Tanne hat eine äußerst schlechte Tracht, durchschnittlich nur jedes fünfte oder sechste Jahr, aus diesem Grunde ist deren Honig besonders wertvoll. Er hat eine dunkle Farbe, mit leicht grünlichem Schimmer und ist normalerweise trüb. Der Honig hat einen charakteristischen Geschmack. Er ist bei Blutarmut und Problemen mit den Atmungsorganen empfehlenswert.
LINDENBLÜTENHONIG
Lindenblütenhonig wird aus Nektar und „mana“ erzeugt. Normalerweise ist er hellgelb, mit einem charakteristischen Duft und Geschmack, der an Lindenblüten erinnert mit einem Hauch an Menthol.
Er hilft beim Entspannen, der Leberentgiftung und der Regulierung ihres Blutdrucks. Wir empfehlen ein Getränk mit Zitrone und Lindenblütenhonig, im Winter gegen Erkältung und im Sommer gegen Dehydrierung.
AKAZIENHONIG
Akazienhonig stammt aus dem Nektar des Akazienbaumes. Er ist sehr dünnflüssig, hat einen milden Geschmack und ist zartgelb. Er enthält viel Fruchtzucker und eignet sich hervorragend als Süßmittel für Tee, Kaffee, Flocken, Salate sowie alle Getränkesorten. Akazienhonig hat eine beruhigende, wohltuende Wirkung auf den Herzmuskel sowie auf den Verdauungstrakt.
BUCHWEIZENHONIG
Buchweizenhonig sammeln die Bienen auf Buchweizenblüten. Er ist dunkel und hat einen besonderen Geschmack, der im Vergleich mit anderen Honigsorten weniger süß ist. Er hat einen ausgeprägten Geruch, den nicht jedermann mag. Er enthält viele Minerale, Vitamine und Antioxidantien. Buchweizenhonig hilft bei Anämie, stärkt die Abwehrkräfte und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.
PORTIONSPACKUNG ZU 20G HONIG
In einem schön geformten Gefäß aus Polystyrol zu je 20g (Servierstandard) Blütenhonig von sehr guter Qualität und slowenischer Herkunft, welcher besonders für Hotels, Restaurants, Schulen, Krankenhäuser … geeignet ist.